Tischdekorationstipps, um die Gäste beim Abendessen zu beeindrucken

Haben Sie bei Ihrer nächsten Party keine Angst davor, den Tisch zu schmücken – hier legt Eleanor Fazan einige Regeln fest, wie Sie Ihre Gäste zum Abendessen einladen

F: Ich hörte neulich jemanden das Wort „Tischdekoration“ sagen und landete in einem fremden Land der Tischdekoration, an dem ich völlig vorbeigegangen war. Es stellt sich heraus, dass es eine Kunstform ist. Besteck, Gläser und eine Weinflasche sind so ziemlich alles, was auf meinen Tisch kommt. Vielleicht ein Blatt Küchenrolle, wenn meine Dinnerparty-Gäste Glück haben. Nachdem ich diese schöne neue Welt entdeckt habe, möchte ich Theatergestalter werden (obwohl ich mich in der Öffentlichkeit wahrscheinlich nicht so nennen werde). Wie mache ich es?

A: Ich habe keine Angst zuzugeben, dass ich nach „Tablescaping“ googeln musste – und was habe ich entdeckt? Ähnlich wie wildes Schwimmen, das in meiner Jugend einfach Schwimmen genannt wurde, oder das schöne alte Holborn, das von Immobilienmaklern in Midtown umbenannt wurde, um Millennials anzulocken, hat das, was früher als „Tisch decken“ bekannt war, einen neuen Namen: Tischdekoration. Vermutlich umbenannt, um die Leute von ihren Sofas zurück in die Zivilisation, also den Esstisch, zu locken.

Wie meine Mutter immer sagte: Ein Esstisch ist ein Spiegelbild dessen, wer man ist. Wenn, wie Sie sagen, Ihre Gäste sich glücklich schätzen können, wenn Sie sich an die Küchenrolle erinnern, denken Sie einen Moment darüber nach, was Sie über sich selbst sagen: Nichts Gutes. Selbst wenn ich alleine esse, erledige ich gerne Dinge mit etwas Schwung und Flair. Schließlich soll Essen ein Fest für alle Sinne sein.

Glücklicherweise gibt es beim Dekorieren keine anderen Regeln als den Geschmack. Allerdings scheint, wenn man meinem kurzen Scrollen durch Instagram Glauben schenkt, selbst der gute Geschmack häufig nicht getroffen zu werden. Da Sie gerade erst anfangen, empfehle ich Ihnen, sich auf das Wesentliche zu beschränken: Beginnen Sie mit einer einfachen Tischdecke, Geschirr, Besteck und Weingläsern und fügen Sie dann Farbe in Form von Akzenten und Accessoires hinzu.

Für den Sommer liebe ich helles Leinen, aber eine helle Farbe oder ein kräftiges Muster verbergen den unvermeidlichen Spritzer Rotwein viel besser. Sie können beliebige Muster mischen, aufeinander abstimmen und schichten, solange Sie über eine gute Grundfarbpalette mit mehreren passenden Farben verfügen. Wählen Sie zunächst ein Thema aus, um die Stimmung zu schaffen – fragen Sie sich: Veranstalten Sie ein rustikales Mittagessen im Garten, bei dem sich die Gäste mit der Familie bedienen und der Wein in Karaffen serviert wird, oder ein anspruchsvolles Abendessen mit mehreren Gängen und passender Weinbegleitung? Dadurch erfahren Sie, welche Art von Tisch Sie decken.

Lassen Sie sich als Nächstes inspirieren – wenn Sie draußen speisen, könnte die Farbe der Rosen, die in Ihrem Garten blühen, die Inspiration sein. Rosa ist eine sichere Wahl für sommerliche Unterhaltung und sorgt dafür, dass sich das Essen im Freien feierlich und frisch anfühlt. Außerdem sieht es mit Rosé großartig aus. Oder Sie möchten für ein formelles Abendessen das blau-weiße Muster auf Omas Vintage-Porzellan verwenden. In jedem Fall ist es eine gute Regel für Anfänger, den Ton beizubehalten. Ihre Schlüsselfarbe sollte zu Servietten, Geschirr, Kerzen und Blumen passen. Wenn es darum geht, ein Tafelaufsatz hinzuzufügen, sollten diese niedrig genug sein, dass die Gäste einander am Tisch sehen können. Und denken Sie daran: Eines von etwas ist gut, aber Wiederholung erzeugt Drama.

Ich bin der Meinung, dass ein gelungenes Mittagessen bis in den Abend hinein anhalten sollte. Bereiten Sie sich also auf einen langen Nachmittag vor, indem Sie Ihren Tisch mit Gläsern füllen, damit Sie sich nach dem Essen entspannen und Ihren Gästen die Möglichkeit geben können, sich selbst zu bedienen. Die Gläser sollten rechts über dem Messer aufgereiht sein – ein Glas für Wasser und zwei Gläser für Wein sollten ausreichen (das größere Glas für Rotwein). Wenn jedoch Puddingwein oder Champagner serviert wird, benötigen Sie ein drittes, kleineres Weinglas. Fügen Sie viele Kerzen in Teelichthaltern aus Glas hinzu, um für noch mehr Glanz zu sorgen, wenn die Dämmerung um Sie herum hereinbricht. Wenn Sie Rotwein servieren, möchten Sie ihn vielleicht dekantieren.

Aber egal wie schön der Tisch ist, es ist immer noch nur das, worum man sitzt. Vorausgesetzt, Sie haben sich genauso viel Mühe gegeben, was Sie servieren – vielleicht eine Lammkeule mit Schmetterlingen, Honig und Lavendel, serviert mit einem herrlich leichten Pinot Noir (oder ich wage es zu sagen, sogar einem buttrigen, sommerlichen Chardonnay) – dann zeigen Sie sich Verleihen Sie Ihren Gästen eine Bistro-Atmosphäre und schreiben Sie Ihr Menü an eine große Tafel. Eine verlockende Beschreibung der Speisen, die Sie servieren werden, wird den Appetit Ihrer Gäste wirklich anregen und dazu noch Einzelheiten zu den Weinen hinzufügen, die Sie servieren werden. Es sind diese persönlichen Berührungen, die ihnen lange in Erinnerung bleiben werden.

Stellen Sie sicher, dass es nicht zu unangenehmen Stillezeiten kommt, indem Sie im Voraus einen Tischplan erstellen und Spaß mit den Gedecken haben. Ich bevorzuge handgeschriebene Gepäckanhänger mit individuellen Nachrichten, die an Weingläsern befestigt sind, aber Sie könnten auch Scrabble-Stücke aus Holz ausprobieren, auf denen der Name jedes Gastes steht. Fördern Sie Gespräche, indem Sie Vorratsgläser und Rahmen mit Gegenständen füllen, die Ihnen oder Ihren Gästen etwas bedeuten. Es ist ein sicherer Weg, ein Gespräch in Gang zu bringen. Sie könnten sogar das gesamte Abendessen auf den Wein konzentrieren und kleine Notizblöcke für Verkostungsnotizen hinzufügen.

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