40 absolut beste Restaurants in Portland

Eines der Dinge, die wir an der Gastronomieszene von Portland am meisten lieben, ist die große Auswahl an kulinarischen Angeboten. Es gibt ein Restaurant, das jeden Gaumen zufriedenstellt, egal ob Sie Lust auf Holzofenpizza, klassische französische Küche, italienische Pasta, regionale mexikanische Köstlichkeiten, japanisches Sushi oder thailändische Aromen haben. Unabhängig von ihrer Spezialität sind die Köche von Portland für ihren Innovationsgeist bekannt, indem sie einen „Farm-to-Table“-Ansatz verfolgen und saisonale Zutaten in ihre Menüs integrieren, die die lokale Vegetationsperiode hervorheben. Das führt dazu, dass Aromen miteinander vermischt werden, um kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die einzigartig für die Stadt sind.

Obwohl es so viele Orte zur Auswahl gibt, haben wir versucht, das Feld so gut wie möglich einzugrenzen. Leider mussten einige beliebte Lokale, wie Paley's Place und Beast, während der COVID-19-Pandemie schließen, und wir vermissen sie sehr. Die Restaurantszene entwickelt sich jedoch weiter und es entstehen neue Restaurants. Diese Lokale ziehen Einheimische und Besucher gleichermaßen in ihren Bann und bieten alles von ausgefallenen Festpreisgerichten, die man nie wiederholen kann, bis hin zu gemütlichen Lokalen in der Nachbarschaft und Lokalen, die in einem bescheidenen Imbisswagen Grundnahrungsmittel servieren.

Wenn Sie nach einer Ausrede suchen, um die Schlucht zu erkunden, begeben Sie sich an die Außenränder von Portland und essen Sie an diesem Drive-End in Troutdale zu Mittag. Das Sugarpine Drive-In verbindet die Nostalgie des beliebten amerikanischen Drive-In-Restaurants mit dem „Farm-to-Table“-Geist des pazifischen Nordwestens, indem es Fleisch aus Weidehaltung und lokale Bio-Produkte verwendet. Auch wenn man sich das Pulled Pork Ruben nicht entgehen lassen sollte, kann man mit den Spezialitäten, die lokale Köche und lokal hergestellte Zutaten anbieten, nichts falsch machen. Lassen Sie unbedingt Platz für einen Eisbecher (der Miso-Karamell-Topping ist ziemlich einzigartig und lecker).

Wir haben uns vom ersten Moment an in die vielseitige Atmosphäre des Bollywood Theaters verliebt. Die tief hängenden Lichter, die mit Filmplakaten tapezierten Wände und die nicht zusammenpassenden Stühle geben uns das Gefühl, als wären wir auf einem Straßenmarkt. Wenn es um die Speisekarte geht, ist hier für jeden etwas dabei, vom kräftig gewürzten vegetarischen Vada Pav (frittierte Kartoffelknödel, serviert auf einem Brötchen mit Chutney) bis hin zu den reichhaltigen Kati-Brötchen (Huhn, Ei, eingelegte Zwiebeln und grünes Chutney gerollt in Paratha). . Kommen Sie wegen der Atmosphäre, bleiben Sie aber, um Indiens pulsierende Streetfood-Szene zu erleben.

Einige Portlander würden Ihnen vielleicht sagen, dass Sie sich nicht um Screen Door kümmern sollten; Es ist bei Touristen beliebt, sodass Sie beim Brunch über eine Stunde auf einen Tisch warten können. Aber es steckt zu viel Südstaaten-Charme drin, um es zu meiden, und wir haben dort noch nie schlecht gegessen. Auch die Wartezeiten haben sich verbessert, seit Screen Door einen zweiten Standort im Pearl District eröffnet hat und immer noch knusprig gebratenes Hühnchen und Waffeln, flauschige Buttermilchkekse und Soße sowie Lowcountry-Garnelen und Grütze serviert. Wenn Brunch nicht Ihr Ding ist, schauen Sie am Abend vorbei und genießen Sie Wels mit Maismehlkruste oder geschwärztes Felsenfisch- und Langusten-Etouffee aus der Region.

Was als Imbisswagen im Südosten von Portland begann, hat sich zu einem Sandwich-Imperium mit vier Standorten (darunter einer in Las Vegas) entwickelt. Alles, was wir auf der Speisekarte probiert haben, ist fantastisch, aber wir lieben besonders das saftige Porchetta-Sandwich und die schmutzigen Pommes mit Schweinefleischstücken, Parmesankäse, frischen Kräutern und marinierten Paprikaschoten. Bei Lardo geht es auch darum, der Portland-Community etwas zurückzugeben. Jeden Monat steht ein wechselndes, spezielles Chefwich auf der Speisekarte, das in Zusammenarbeit mit lokalen Köchen zubereitet wird. Ein Teil des Erlöses kommt der vom Küchenchef ausgewählten gemeinnützigen Organisation zugute.

Kalua-Schwein, Mochiko-Hühnchen, Spam-Musubi und Mac-Salat – alle hawaiianischen Klassiker finden Sie in diesem Restaurant, das nach der Vorwahl 808 Hawaiis benannt ist. Es ist schwer, sich zwischen den Klassikern oder den asiatischen Favoriten der Speisekarte zu entscheiden, wie koreanisches Hühnchen, Kalbi-Rippchen, Katsu-Schweinefleisch oder Teriyaki-Tofu. Ate-Oh-Ate hat auch einen unserer Lieblingsburger der Stadt. Der Aina-Burger besteht aus einem Hamburger-Patty mit knusprigem Schweinebauch, Kimchi-Relish, gehobelten süßen Zwiebeln und würziger Mayonnaise.

Es wäre ein Fehler, Portalnds Food-Truck-Szene bei der Suche nach einem Restaurant zu übersehen – andernfalls würden Sie MoleMole Mexican Cuisine verpassen. Anstatt Ihre Bestellung in Styropor-To-Go-Boxen abzugeben, erhalten Sie sie auf einem wunderschönen, individuell angefertigten Keramikteller. Das Essen darauf ist genauso lebendig (einschließlich der Orchideenblüte, die auf den übergossenen Burritos liegt). Die Speisekarte ist unglaublich groß; Außer den normalen Burritos und Tacos gibt es Suppen, Enchiladas, Chilis Rellenos und Enchiladas. Wie sie in dem winzigen Wagen Platz finden, um alles vorzubereiten, ist uns ein Rätsel.

In der Nähe der Portland State University mangelt es nicht an erschwinglichen Essensmöglichkeiten, aber das Duck House Chinese Restaurant bietet mehr als nur günstige Gerichte. Es bietet riesige Portionen authentischer Szechuan-Gerichte (und seien Sie vorsichtig; einige sind so scharf, dass Ihr Mund vorübergehend taub werden kann). Die Schweinefleisch-Xiao-Long-Bao-Suppenknödel gehören zu den besten der Stadt, und die Rindfleischröllchen sind mit dünn geschnittenem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Hoisinsauce gefüllt – eine echte Verbesserung zu normalen Pfannkuchen. Für die Vegetarier in der Gruppe stehen mehrere fantastische Nudel- und Gemüsegerichte auf der Speisekarte.

Sie werden hungrig, wenn Sie sich diesem Imbisswagen nähern und der Duft der brennenden Eiche die Straße entlang weht. Es ist das richtige Texas-Barbecue, bei dem Low-and-Slow-Fleisch und eine solide Auswahl an Beilagen auf einem mit Metzgerpapier ausgelegten Tablett serviert werden. Die Rippchen sind saftig und das Pulled Pork zart, aber unsere Favoriten sind das fette Bruststück und die Jalapeño-Cheddar-Wurst. Kenner bestellen die Tacos, die so beliebt sind, dass Matt's zwei spezielle Taco-Wagen eröffnet hat. Der Grill ist hier (besonders an geschäftigen Wochenenden) ausverkauft. Seien Sie also früh dort.

Wir erwarten von Top-Chef-Absolventen fantastisches Essen und Gabriel Pascuzzis holzbefeuertes Hähnchengrilllokal enttäuscht nicht. Das holzbefeuerte Hühnchen von Mama Bird ist allein saftig und saftig und wird durch die aromatischen Soßenoptionen noch besser. Wir wissen wirklich nicht, was unser Favorit ist: das würzige Chimichurri, das sanfte und cremige Aji Verde, das rauchige Knoblauch-Miso, das aromatische Vadouvan-Curry, die scharfe scharfe Ananas-Habanero-Sauce oder die flippige Thai-Sauce. Wenn Hühnchen nicht Ihr Ding ist, schauen Sie stattdessen am Wochenende für die Brunch-Spezialitäten vorbei.

Dieses auf Wein spezialisierte Restaurant wurde 2023 von der James Beard Foundation für das Outstanding Wine Program nominiert. Es ist nicht nur einer der besten Orte in Portland, um Wein zu trinken, sondern die vielseitige Speisekarte bietet auch zu jeder Sorte einen passenden Snack. Machen Sie es locker mit Snacks wie Austern in der halben Schale, gebratenen Hühnchenhäppchen oder den weißen Cheddar-Beignets, an die wir immer noch denken. Für eine reichhaltigere Mahlzeit können Sie mit den gepökelten Entenkeulen nichts falsch machen. Das Fleisch ist so zart, dass es buchstäblich vom Knochen fällt.

Der Bar Casa Vale gelingt es, die Essenz traditioneller spanischer Tapas mit den Aromen des pazifischen Nordwestens zu verbinden. Das Unternehmen bezieht seine Meeresfrüchte aus dem Pazifischen Ozean, das Fleisch von Ranches im Nordwesten und die Produkte von lokalen Bauernhöfen. Das Ambiente ist perfekt für einen gemütlichen Date-Abend, aber die Speisekarte im Familienstil macht es ebenso ideal für ein lebhaftes Beisammensein mit Freunden. Es wird ein großartiger Abend, egal ob Sie eine Paella teilen oder eine Handvoll Pintxos und Tapas bestellen, um sie mit dem Tisch zu teilen.

Dieses von Mitarbeitern geführte Unternehmen ist auf die Saison ausgerichtet. Hängen Sie sich also nicht zu sehr auf die Sonderangebote ein, da diese sich sehr wahrscheinlich ändern. Das ganztägig geöffnete Café bereitet nicht nur einige unserer Lieblingspizzas in ganz Portland zu, sondern nutzt auch seinen holzbefeuerten Ziegelofen, um morgens Frühstücksbrötchen und geschlagenen Ricotta-Toast zuzubereiten. Cafe Olli ist auch ein großer Unterstützer der Portland-Community und veranstaltet Pop-up-Events für angehende Köche.

Obwohl die Restaurants in Portland eine große kulinarische Vielfalt zelebrieren, ist Magna Kusina eines der wenigen philippinischen Restaurants in der Stadt. Wir würden sagen, es macht es richtig: Chefkoch Carlos Lamagna wurde 2021 zu einem der besten neuen Köche von Food and Wine und zu einem James Beard-Finalisten für den besten Koch 2022 ernannt. Auf der Speisekarte stehen klassische Gerichte wie Lumpia-Eierbrötchen, aber am besten gefallen uns die vom Streetfood inspirierten, auf Holzkohle gegrillten Spieße (Tuhog). Neben Fleischspießen gibt es für die Vegetarier in der Gruppe auch mehrere Meeresfrüchte- und Gemüseoptionen.

In den meisten mexikanischen Restaurants gibt es Tacos, Burritos und Enchiladas, aber Güero konzentriert sich auf die Torta. Diese traditionellen mexikanischen Sandwiches bestehen aus gestapeltem Fleisch oder Gemüse auf gerösteten Bolillo-Brötchen und sind kunstvoll zubereitet, um cremige, knusprige, herzhafte und würzige Elemente zu enthalten. Das Endergebnis ist ein perfekter Happen, egal ob Sie sich für das fleischige Schweinefleisch-Ahogado, das Eier-Frühstücks-Desayuno oder das vegetarische Masa y Papa entscheiden, das bei Diners, Drive-Ins und Dives vorgestellt wurde. Für diejenigen, die Getreide oder Gluten meiden, ist auch eine Schüsseloption erhältlich.

Lovely's Fifty Fifty macht einige der besten Pizzen in Portland. Wir lieben den besonders säuerlichen, fast unkonventionellen Geschmack der Sauerteigkruste, aber die lokale Ausrichtung ist es, die Lovely's wirklich zum Leuchten bringt. Die Produkte stammen ausschließlich von Farmen in Oregon und die Speisekarte ändert sich ständig. Im Frühling gibt es Pizzen mit Brennnessel und schwarzen Trompetenpilzen, im Sommer Mais und Tomaten, im Herbst Pfifferlinge und Kohlrabi und im Winter Kartoffeln und Grünkohl. Auch die Salate sind phänomenal und lassen Sie unbedingt etwas Platz für das hausgemachte Eis.

Dieses Café in Nord-Portland ist eines unserer Lieblings-Brunch-Ziele, daher waren wir begeistert, als es 2021 begann, Abendessen zu servieren. Dieses Juwel in der Nachbarschaft ist so gemütlich, dass es sich anfühlt, als ob man bei einem Freund vorbeigekommen wäre, um sich zu unterhalten. Vom Frühstück bis zum Abendessen zelebriert die Speisekarte lokale Zutaten. Auch wenn die Gerichte einfach klingen, wird bei der Zubereitung mit größter Sorgfalt vorgegangen und jeder Teller ist ebenso köstlich wie wunderschön. Naschkatzen sollten sich die Gebäckschachtel ansehen. Alles, was wir dort probiert haben, ist phänomenal (besonders der gesalzene Honigkuchen).

Dieses auf Yucatecan ausgerichtete Restaurant ist ein relativer Neuling in der Portland-Food-Szene, hat sich aber schnell an die Spitze unserer Liste gesetzt. Sie werden von den riesigen Burritos hier nicht enttäuscht sein, wir empfehlen Ihnen jedoch, sich auf die Yucatan-Spezialitäten wie Panuchos und Salbutes zu konzentrieren. Letzteres besteht aus handgemachten Tortillas, die perfekt frittiert sind, während Ersteres mit Bohnen und verschiedenen herzhaften Fleischsorten gefüllt ist. Die Tamales hier sind auch unglaublich, also bringen Sie vielleicht einen Freund mit, um alle drei zu probieren.

Portland hat viele Knödelhäuser und die beiden Standorte von Master Kong gehören zu unseren Favoriten. Die handgemachten Schweinefleischknödel sind weich und herzhaft, die Textur der frittierten chinesischen Topfaufkleber ist so knusprig und die mit Suppe gefüllten Xiao Long Bao werden in einzelnen Tassen serviert, um die überschüssige Flüssigkeit aufzufangen. Abgesehen von den Knödeln hat Master Kong noch andere Streetfood-Favoriten, wie den „Meat Folder“ (auch bekannt als Rou Jia Mo oder chinesischer Hamburger) und einen unglaublichen Jianbing, einen herzhaften Crêpe gefüllt mit Ei, eingelegtem Rettich, Kräutern und anderem knuspriger Wan-Tan-Cracker.

Dieses gemütliche Restaurant fängt den Geist Perus auf vielfältige Weise ein, vom Duft gerösteter Paprika, der den Speisesaal durchdringt, bis hin zu den mit Kissen gepolsterten Stühlen aus farbenfrohen, auffälligen Textilien, die Sie auf einem südamerikanischen Markt finden. Der Ají-Amarillo-Pfeffer vermischt sich mit der gesamten Speisekarte und verleiht Gerichten wie Ceviche, Empanadas und reichhaltigen Fleischgerichten eine mittlere Schärfe und einen einzigartigen Geschmack. Für uns ist das Lomo Saltado Criollo (gebratenes Rinderfilet in herzhafter Soße) das Highlight auf der Speisekarte, aber wir lieben es auch, mit der Familie zu essen und verschiedene kleine Gerichte zu teilen.

Wenn wir Freunden von Nongs Khao Man Gai erzählen, beschreiben wir es als „lebensveränderndes Huhn“. Sie glauben uns normalerweise nicht, wenn sie feststellen, dass es sich um ein Restaurant mit Thekenbedienung handelt. Aber Sie werden den Hype nach einem einzigen Bissen dieses legendären Hühnchen-Reis-Gerichts verstehen. Es ist einfach, aber geschmackvoll. Die Soße, die als Beilage serviert wird, ist so beliebt, dass das Restaurant begonnen hat, sie in Flaschen abzufüllen und zum Mitnehmen zu verkaufen. Es gibt noch ein paar andere Menüpunkte in diesem thailändischen Restaurant, aber wir können nicht anders, als jedes Mal das Hühnchen zu bestellen.

Wir kamen ursprünglich wegen der Rohkostbar zu Jacqueline – wir dachten, dass wir in dieser Wirtschaftslage nie Happy-Hour-Austern für 1 Dollar sehen würden. Aber wir blieben wegen der entspannten Atmosphäre und einer Speisekarte voller kräftiger, aber ausgewogener Aromen. Die Hummerbrötchen sind ein perfektes Beispiel dafür, wie Jacqueline klassische Gerichte mit globaler Inspiration verbindet, indem sie einen butterartigen Hummer mit Yuzu-Aioli aufpeppt und mit thailändischem Nam Jim einen ausgefallenen, würzigen Charakter verleiht. Wenn alles auf der Speisekarte gut klingt, seien Sie mutig und lassen Sie den Koch mit der Familienoption „Lass uns für Sie kochen“ wählen.

Hat Yai ist kein traditionelles Thai-Restaurant. Es ist vom südthailändischen Streetfood inspiriert und das Brathähnchen gehört zu den besten, die wir je gegessen haben. Es ist knusprig knusprig und bei jedem Bissen mit Schalotten und thailändischen Gewürzen angereichert. Bestellen Sie es als Kombination, damit Sie es als Beilage zu einem Curry nach Malayu-Art dippen können. Dort können Sie auch das handgemachte knusprige Roti (thailändisches Pfannenbrot) des Restaurants probieren. Die beiden Standorte bieten unterschiedliche Spezialitäten an, daher lohnt es sich, beide zu besuchen, um auszuprobieren, was es Neues in der Küche von Hat Yai gibt.

Dieses auf Gemüse spezialisierte Restaurant zelebriert die Verbindung mediterraner Aromen mit Zutaten aus dem pazifischen Nordwesten. Es ist keine Überraschung, dass auf der Speisekarte saisonale Spezialitäten und Produkte aus der Region stehen. Tusk gehört Submarine Hospitality (der Restaurantgruppe, die für andere Portland-Größen wie Ava Genes, The Woodsman Tavern und Cicoria Pizzeria verantwortlich ist). Bei Tusk bestellen wir am liebsten, indem wir die Mezze-Gerichte kombinieren und je nach Gruppengröße ein oder zwei Hauptgerichte hinzufügen. Wenn Sie lieber einzeln bestellen, sind die Salate immer mit frischen und lebendigen Zutaten gefüllt.

Gado Gado ist mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis; Zwischen der farbenfrohen Tapete und dem auffälligen Blumenmuster auf den Tischdecken kommt es einem so vor, als sei man auf eine tropische Insel versetzt worden. Natürlich reicht das Ambiente allein nicht aus, um zufrieden zu sein, und zum Glück bereitet Gado Gado einige fantastische Gerichte zu. Die Speisekarte wechselt häufig, von der niederländisch-indonesisch inspirierten Rice-Dinner-Reihe bis hin zu singapurischen Krabben-Dinners zum Festpreis. Egal, was Sie bestellen, Sie können sicher sein, dass es voller kräftiger Aromen und frischen Zutaten ist, die von den Reisen des Küchenchefs durch Südostasien inspiriert sind.

Portland-Whiskytrinker freuten sich, als Tommy Klus, ehemaliger Kurator der Multnomah Whiskey Library, 2019 die Scotch Lodge eröffnete, und es dauerte nicht lange, bis sie landesweite Anerkennung erlangte. Bis 2021 wurde es von Esquire auf die Liste der besten Bars des Landes gesetzt. Abgesehen von den seltenen Whiskyflaschen werden die Bar-Snacks sorgfältig hergestellt, sodass sie kühn genug sind, um den anspruchsvollsten Cocktails auf der Speisekarte standzuhalten (aber leicht genug, um Ihren Gaumen nicht zu belasten). Probieren Sie das Softshell-Krabbensandwich mit weißem Kimchi und knusprigen Schalotten für einen kräftigeren Biss.

Diese in Tokio ansässige Ramen-Kette verfügt über mehrere Standorte weltweit, aber Afuri Ramen hat sich wegen des Wassers für eine Expansion nach Portland entschieden. CEO Taichi Ishizuki sagte gegenüber PDX Monthly, dass er „eine Reise durch die USA unternommen habe, nur um nach Gewässern zu suchen“. Portlandwasser (aus dem Bull Run Watershed) hat einen ähnlichen pH-Wert wie das Wasser in Japan und ist daher ideal für seine nuancierte Ramenbrühe. Mit dem zarten und subtilen Yuzu Shoyu (dem Spezialgericht des Restaurants) kann man kaum etwas falsch machen, aber wir lieben auch cremige, würzige Haselnuss-Tantanmen (die übrigens auch für Veganer geeignet sind).

Berlu bietet eines der besten vietnamesisch inspirierten mehrgängigen Degustationsmenüs der Stadt. Das Restaurant bietet nur zwei Sitzplätze pro Abend und Sie werden wahrscheinlich erst bei Ihrer Ankunft erfahren, was auf der Speisekarte steht. Seien Sie versichert, dass Chefkoch Vince Nguyen (ein Halbfinalist des James Beard Best Chef Northwest 2022) selten enttäuscht. Frühere Menüs umfassen aufregende Gerichte wie Pastete aus wildem Oregon-Albacore, Nem lui nướng (mit Zitronengras gegrillte Schweinebauchwurst) oder Tamarindensorbet mit Lorbeerblatt und Ananas-Kombucha.

Lechon liegt am Willamette River in der Innenstadt von Portland und die Aussicht auf das Wasser ist von der Terrasse aus an einem sonnigen Sommertag spektakulär. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie drinnen sitzen. Sie haben immer noch einen Blick auf die riesigen Quallenbecken. Die südamerikanisch inspirierte Speisekarte bietet mehrere klassische Tapas (Empanadas, Ceviche und einen unglaublich zarten gegrillten Oktopus). Es ist auch innovativ, wie die in fermentiertem, heißem Honig geschwenkten peruanischen Brathähnchenhäppchen oder das gesammelte Pilzgericht, das eine Ode an den pazifischen Nordwesten ist. Beide Gerichte sind zur Happy Hour erhältlich, was einen sehr attraktiven Preis bietet.

Planen Sie ein Abendessen im Ox Restaurant ein, wenn Sie Lust auf große, kräftige Aromen haben. Auf der Speisekarte steht vor allem gegrilltes Fleisch, von Steaks und Rippchen bis hin zu Schweine- und Lammkoteletts. Auf der Speisekarte stehen auch viele fantastische Gemüsegerichte – alle mit der gleichen gegrillten, rauchigen Essenz wie das Fleisch – der schwierigste Teil des Abends wird also das Zurückhaltende Bestellen sein. Sie denken vielleicht, dass Sie keinen Platz für Vorspeisen haben, aber wir empfehlen Ihnen wärmstens die Muschelsuppe mit geräuchertem Markknochen. Es ist anders als jede Suppe, die wir je hatten.

Tercet ist der perfekte Ort für besondere Anlässe oder gehobene Date-Abende. Das Festpreismenü ist auf 150 $ pro Person festgelegt, aber es ist absolut jeden Cent wert. Jeder Bissen ist ein Genuss und lässt Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, mit Texturen und Aromen, die nicht unbedingt Ihren Erwartungen entsprechen. Die Gänge sind fein ausbalanciert, aber vollgepackt mit feinen Zutaten wie Kaviar. Mach dir keine Sorge; Dies ist immer noch Portland, Sie müssen also nicht schick gekleidet sein, um hineinzukommen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine Reservierung haben – das ist ein Muss.

Wir hatten schon viele Erlebnisse beim Essen am Tisch, aber keines wie Han Oak. Das Degustationsmenü ist nur nach vorheriger Reservierung erhältlich und umfasst eine moderne Version des koreanischen Hot Pot. Die Brühe ist tief und reichhaltig, und das trocken gereifte und mit Koji gepökelte Fleisch wird so zart, dass es beim Kauen auf der Zunge zergeht. Gepaart mit würzigen Dip-Saucen und hausgemachten Knödeln ist dies eine Mahlzeit, über die Sie noch eine Weile nachdenken werden. Wenn Sie spät genug dort sind, können Sie vielleicht auch an einer spontanen Karaoke-Session teilnehmen – ein Erlebnis, das uns direkt in die späten Nächte in Seoul zurückversetzt.

Wenn Sie Lust auf italienisches Essen verspüren, besuchen Sie Nostrana. Die Speisekarte zelebriert bewährte Aromen, die mit einem häuslichen Flair zubereitet werden, als hätte Ihre Nonna sie zubereitet. Die Antipasti-Teller sind wunderschön präsentiert, die perfekt zubereiteten Nudeln werden selbst hergestellt und die Pizza hat den idealen Grad an Saibling an den Rändern. Wenn Sie hungrig genug sind, probieren Sie Bistecca alla Costata – ein 2,5 Pfund schweres Ribeye-Steak mit Knochen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie genügend Zeit haben; Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 45 Minuten.

Als wir Nimblefish zum ersten Mal betraten, waren wir uns nicht sicher, ob wir noch in Portland waren oder ob wir nach Tokio transportiert worden waren. Das winzige Restaurant verfügt nur über 12 Sitzplätze, die alle direkt an der Theke liegen, wo das Sushi auf Bestellung zubereitet wird. Das Menü ist ein Omakase-Erlebnis für 95 $ (Omakase bedeutet „Ich überlasse es Ihnen“ oder anders ausgedrückt: „Wahl des Küchenchefs“). Im Gegensatz zu den meisten Degustationsmenüs bietet Nimblefish auch ein À-la-carte-Menü an, sodass Sie zusätzliche Gerichte bestellen können, wenn Ihnen etwas Bestimmtes zusagt.

Was bekommt man, wenn man Barbecue und Thai kreuzt? Sie bekommen das Restaurant Eem. Die Menüpunkte sind aufregend, die Cocktails sind lebendig (und stark) und die lockere Atmosphäre hinter dem Erlebnis wird Sie mit einem Lächeln auf Ihrem Gesicht zurücklassen. Ihr Slush-Cocktail könnte mit einem Gummientchen gekrönt werden oder er könnte in einem riesigen Kugelfischglas serviert werden. Wenn es ums Essen geht, ist das typische Gericht das klassische Barbecue-Brisket mit verbrannten Enden, neu interpretiert durch Schwimmen in rauchigem weißem Curry, aber das geräucherte Lamm-Massaman-Curry ist ein Favorit der Schläfer.

Ken's Artisan Pizza wurde von Big7 Travel aus gutem Grund zur zweitgrößten Pizzeria der Welt gekürt. Die Kruste wird durch die offene Flamme des Ofens perfekt verkohlt, die Beläge werden sorgfältig ausgewählt, um den Teig und die Soße hervorzuheben, und der Mozzarella wird im Haus von Hand gestreckt. Auf der Speisekarte finden Sie auch Salate mit Produkten vom Bauernmarkt sowie Gemüse und einige der besten Fleischbällchen der Stadt, die im zentralen Holzofen geröstet werden. Nichts ist hier zu übertrieben, aber es ist auch nicht so subtil, dass man nicht Lust auf noch mehr bekommt.

Dieses Omakase-Speiseerlebnis, bei dem nur eine Reservierung erforderlich ist, ist extrem teuer – 250 US-Dollar pro Person – es handelt sich also nicht um ein zwangloses, alltägliches Abendessen. Das könnte nicht sein, selbst wenn Sie es sich leisten könnten; Tickets für Nodoguro sind bekanntermaßen schwer zu bekommen, daher müssen Sie bereit sein, auf die Schaltfläche „Reservieren“ zu klicken, sobald sie für den Monat verfügbar sind. Das ständig wechselnde, mehrgängige Menü kann innerhalb von etwa drei Stunden bis zu 25 Gänge umfassen, und Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein mit der Gewissheit, dass Sie das Beste Japans mit Zutaten aus dem pazifischen Nordwesten eingefangen haben.

Kachka erobert seit 2014 unsere Herzen mit Gerichten aus der ehemaligen Sowjetunion. Dies ist der richtige Ort, wenn Sie ein paar verschiedene Wodkas probieren möchten – es gibt über 50 Optionen, darunter auch den mit Meerrettich angereicherten Wodka, in dem er hergestellt wird -Haus. Es ist auch der ideale Ort, um typisch russische Gerichte wie Pelmeni-Knödel und reichhaltigen, aromatischen Borschtsch zu genießen. Wenn Sie bereit sind, neue Wege zu gehen und Neues auszuprobieren, bestellen Sie das Ruxkie Zakuski Experience. Dieses Degustationsmenü bietet eine Auswahl an kalten Gerichten, darunter Kachkas legendären siebenschichtigen Heringssalat „unter einem Pelzmantel“.

Portland bekommt in diesem Restaurant im Nordwesten ein Doppel für eins: ein elegantes thailändisches Degustationsmenü im Langbaan und sein eher ungezwungenes Schwesterrestaurant, das Phuket Café. Es ist unmöglich zu sagen, welches „besser“ ist, denn beide bieten ein umfassendes Erlebnis mit kräftigen thailändischen Aromen, die auf unterhaltsame, neue Art und Weise präsentiert werden. Das ausgefallenere Langbaan-Erlebnis zum Festpreis ist an drei Abenden in der Woche mit Reservierung möglich, während das Phuket Café jeden Abend geöffnet ist. Unabhängig davon, wo Sie speisen, sollten Sie unbedingt einige der kreativen Optionen auf der Cocktailkarte ausprobieren.

Auf der Speisekarte des Le Pigeon finden Sie zahlreiche ikonische französische Gerichte, und das Degustationsmenü ist genau das Richtige für gehobene Küche. Was Sie jedoch nicht erleben werden, ist die stickige Atmosphäre, die normalerweise mit dieser Art von kulinarischem Erlebnis verbunden ist. In der offenen Küche bereiten tätowierte Köche klassische Gerichte mit einem bemerkenswerten Touch aus dem pazifischen Nordwesten zu. Was auch immer Sie unternehmen, gehen Sie nicht, ohne die Foie Gras Profiteroles probiert zu haben – ein reichhaltiges und dekadentes Dessert, das mit Entenleber anstelle der traditionellen Vanillepudding- oder Gebäckcreme gefüllt ist.

Kann ist nicht nur eines der besten Restaurants in Portland, es ist wohl auch das schwierigste Restaurant, in das man hineinkommt. Der ehemalige Spitzenkoch und preisgekrönte James Beard-Koch Gregory Gourdet brachte nicht nur haitianisches Essen nach Portland, als er Kann eröffnete; es scheint, dass er auch ein Stück seiner Seele mitgebracht hat. Die Gerichte sind meisterhaft zubereitet und wir lieben es, dass die Cocktailkarte mehrere innovative, nullprozentige Cocktails enthält. Das Griyo (Haitis Nationalgericht) ist ein Muss auf der Vorspeisenkarte. Das langsam gegarte Schweinefleisch ist so zart und der eingelegte Pikliz-Kohl hat genau die richtige Würze.